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花生期货

时间:2021-01-20 09:23浏览次数:5299来源:瑞达期货研究院

2020年1月8日郑商所发布关于花生期货合约和规则制度征求意见的公告,1月16日证监会批准郑州商品交易所开展花生期货交易,花生期货合约正式挂牌交易时间为2021年2月1日。意味着花生期货要来了!为了帮助广大投资者做好花生期货上市准备,瑞达期货研究院从花生基础知识、产业链、合约等方面推出花生产业链系列专题。

花生是我国四大油料经济作物之一,种植面积仅次于油菜,同时,我国也是花生的第一大消费国。我国花生生产的区域广泛,除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植,主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省花生面积占全国72%,总产占全国79%,其中河南、山东两省的花生种植面积居前。

1、花生的定义


花生,又名落花生、地果、地豆、番豆、长生果等,属蝶形花科落花生属一年生草本植物。花生的果实为荚果,由果壳和种子两部分组成。果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片,是生产食用植物油的原料,同时也可以加工成副食品。




2、花生品种分类


花生品种繁多,有据可查的有540种,优良品种有30种。现货流通中,一般将花生可为大粒花生和小粒花生,大粒花生以海花、鲁花、徐州68-4为主,小粒花生以小白沙为主。一般按播种时间、生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学形状将花生加以分类。


(1)按播种期不同可分为春花生、夏花生和秋花生;



来源:瑞达期货研究院

(2)按生育期长短不同可分为早熟型、中熟型和晚熟型。早熟型花生:生长期为120-130天;中熟型花生:生长期为145天左右;晚熟型花生:生长期为165天左右;


(3)按荚果大小不同可分为大花生和小花生;


(4)按特征特性和植物学性状不同可分为普通型、龙生型、珍珠豆型、多粒型和中间型。

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3、花生的主要成分


一般将花生的果实称作花生果。花生果由花生壳和花生仁组成。花生壳占整个花生果质量的28%~32%,花生仁占68%~72%。花生仁内,种皮占3%~3.6%,子叶占62.1%~64.5%,胚芽占2.9%~3.9%。


花生的主要成分包括蛋白质、脂肪和糖。其中,脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。

4、花生的营养成分


花生的蛋白质含量为25~30%,仅次于大豆,而高于芝麻、油菜和棉籽,与红肉类似。花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。


花生含脂肪43~55%,其中75%以上为不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸含量在50%以上,不含胆固醇。花生仁含10~13%的碳水化合物,其中约6%为非淀粉多糖和2%为可溶性纤维。


花生含有多种维生素,其中维E,叶酸的含量非常丰富。花生无机盐含量约占3%,富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物,有重要的保健作用。

5、影响生长的因素


(1)温度。花生是喜温农作物,种子发芽的最低温度为12~15℃,最适温度为25~37℃。开花期以23~28℃为宜,果针伸长以25~30℃为宜。荚果发育以结果层土温15~33℃为宜。


(2)光照。花生为短日照农作物,多数品种对日照长度反应不敏感,光照的强弱对花生生长发育影响较大,充足的光照是保证花早、花多的重要条件。


(3)土壤。花生是忌连作农作物,花生应与禾谷类或薯类农作物轮作,不宜与豆科农作物轮作,轮作期3年以上为宜。高产花生适宜的土壤条件是:土层深厚肥沃、排水良好、疏松易碎的沙质壤土。


(4)水分。花生是较耐旱作物。播种时最适宜土壤含水量为田间持水量的60%~70%。开花下针到结荚阶段,是花生一生需水量多、对水分敏感的时期,以土壤含水量为田间持水量的60%~70%为宜。


(5)养分。花生在整个生长发育过程中,需要吸收氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素和铁、钼、硼等微量元素。在这些营养元素中,以氮、磷、钾、钙4种元素需求量较大,称为花生营养的四大要素。花生是喜钙农作物,需钙量远多于一般禾谷类农作物。钙能促进荚果发育,提高饱果率。钼是根瘤中固氮酶的主要成分,能提高根瘤固氮能力。硼可刺激花粉的萌发和花粉管的伸长,有利于受精结实。


(6)黑暗与机械刺激。黑暗和机械刺激是荚果发育不可少的条件。果针不入土,则无论怎样伸长,子房始终不能膨大结实。果针入土后,不仅进入了黑暗环境,而且受到了土的机械刺激作用。



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6、质量监测标准


现行的《中华人民共和国花生国家标准》(GB/T1532—2008)把花生分为花生果和花生仁两类。花生果即带果壳的花生,花生仁指花生果去掉果壳的果实。质量检验指标如下:

(1)纯仁率。净花生果脱壳后籽仁的质量(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数。

(2)纯质率。净花生仁质量(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数。

(3)整半粒限度。整半粒花生仁占试样的质量分数。

(4)杂质。花生果或花生仁以外的物质,包括泥土、砂石、砖瓦块等无机物质和花生果壳、无使用价值的花生仁及其他有机物质。

(5)水分。

(6)色泽、气味。一批花生固有的综合色泽、气味。



来源:《中华人民共和国花生国家标准》(GB/T1532—2008)

7、检验规则


(1)检验一般规则按GB/5490执行。


(2)检验批为同种类、同产地、通收获年度、通运输单元、同储存单元的花生。


(3)判定规则:花生果以纯仁率定等,花生仁以纯质率定等。纯仁率或纯质率符合表中对应等级的要求,其他指标作为限制性指标,按照国家有关规定执行。当其他项目符合要求,而花生果纯仁率和花生仁纯质率低于五等时,判定为等外级。

8、花生上下游


来源:瑞达期货研究院

8.1、花生上游


花生行业的上游为种子、农机、化肥、农药与地膜。


8.2、花生下游


花生主要用于三方面:油用、食用和饲料及工业用:


(1)油用。传统上,花生主要用作榨油。油用花生量约占花生产量的53%。在我国油料作物中,葵花出油率在51%-54%,花生出油率在45%左右,菜籽出油率在32%-38%,国产大豆出油率18%左右,国外大豆出油率在22%左右,花生的出油率仅次于葵花油,是国外大豆的一倍以上。目前提取花生油的方法主要有压榨法、溶剂浸出法(或称萃取法)和水溶法。


(2)食用。花生食用包括直接食用和深加工食品用。直接食用方面,我国传统的食用方法包括生食和经过煮、炸、炒、烤等简单加工处理食用,或经过专门加工成食品。加工食品主要包括糖果类,糕点类,小吃类,粥、汤、饮料类,西式类等。深加工食品方面,我国花生深加工制品主要有花生酱、花生饮品及花生蛋白等。花生酱主要用于出口,在国内市场亦越来越受欢迎。花生饮品的感观性状为乳白色奶状液,口感柔和,香甜可口,无异味,具有花生清香味道,无豆浆那种豆腥味和涩味,极易被消费者接受。花生蛋白产品多种多样,以粉状花生蛋白为主要产品,如花生粉、浓缩蛋白、分离蛋白等。


(3)饲料及工业用。花生压榨后的副产品主要有花生饼粕和花生壳。花生饼粕蛋白质含量50%以上,目前主要用作饲料或肥料。花生壳具有众多用途,如用作食用菌栽培、饲料,工业上用于制造胶粘剂、碎料板、活性炭、制药等。

参考资料:

1、布衣.花生的种类[J].农村使用技术,2013,(10):50-50
2、花生营养丰富全面,有助于改善中国居民的膳食结构[J].中国农业科技导报,2005,(2):29-29
3、马新明郭国侠.农作物生产技术教案(北方本)(第二版):高等教育出版社,2008


作者:王翠冰

期货投资咨询证号:Z0015587

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